Vinificação:
As uvas foram selecionadas manualmente com o auxílio de uma mesa de seleção e enviadas para a prensa, onde separou-se delicadamente a polpa das sementes e películas. O mosto resultante foi fermentado em inox e parte em barricas usadas da região da Borgonha “Puligny Montrachet” expressamente escolhida para este vinho. Após uma fermentação lenta, os dois vinhos foram combinados com um velho tanque de concreto (1962).
 
Castas:
Esgana Cão,Rabo de Ovelha,Encruzado,Malvasia fina,Douradinha,Old Vines
Notas de prova:
Cor cítrica e cristalina e apresenta um nariz profundo e complexo. Inicialmente com aromas minerais, lembrando o fumo característico das pedreiras; no segundo tempo, após a respiração, encontram-se notas frescas de fragrância marinha e algas marinhas, combinadas com frutas como damasco ou pêssego. Na boca começa explosivo, intenso, com muito carácter e pela sua equilibrada acidez natural, revela-se um vinho harmonioso, fino e complexo. O final é infinito, deixando uma sensação salgada aliada a notas de pólvora como aroma retro nasal.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir à temperatura 12-14ºC.
Emparelhamento com comida:
Perfeito para ser apreciado sozinho ou com comidas delicadas como ostras, ouriços do mar ou trufas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 97 pontos Decanter Magazine;
. 19 pontos Revista de Vinhos.