Vinificação:
As uvas são colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Após a prensagem e pré-fermentação com temperatura controlada, o mosto foi decantado durante 48 horas. A fermentação decorre em inox graças a uma temperatura mais elevada do que o habitual para os vinhos brancos. O engarrafamento é feito após um período de bâtonnage e estágio em borras finas.
 
Castas:
Alvarinho
Notas de prova:
O aroma revela um perfil elegante com notas mais minerais, sabor seco e persistente. Soalheiro Granit revela um perfil mais mineral das castas Alvarinho.
Conselhos de armazenar e servir:
Melhor apreciado a temperaturas de 8-10ºC.
Emparelhamento com comida:
Óptimo como aperitivo, mas também acompanha bem carnes brancas e peixes grelhados.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 91 pontos Robert Parker;
. 18 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. 17,5 pontos Revista de Vinhos.