Vinificação:
As borras finas provenientes da decantação de Alvarinho de Alvarinho são selecionadas e colocadas numa pipa onde fermentam. A turvação acentuada do mosto origina a fermentação de aromas mais fechados, pelo que temos de virar as borras com muita frequência, daí o nome “Virado”. A barrica de centrifugação permite uma bâtonnage total, conseguindo misturar completamente as borras e mantê-las em contacto constante com o vinho, de forma a atenuar a redução das borras finas durante a fermentação e nascer um vinho muito delicado e mineral.
 
Castas:
Alvarinho
Notas de prova:
O Revirado é um vinho complexo, envolvente, que estranha e depois fica enraizado. No nariz, o aroma é fechado, lembrando fósforo queimado, mostrando o perfil de um Alvarinho com alguma redução. Na boca, este vinho apresenta um perfil marcadamente mineral pela salinidade que se sente dada a sua origem em vinhas de altitude, e uma complexidade única amplificada pelo estágio em barricas de carvalho.
Conselhos de armazenar e servir:
Recomenda-se servir a uma temperatura de 10 a 12ºC.
Emparelhamento com comida:
perfil Revirado acompanha bem peixes grelhados e fumados ou uma salada com sal marinho. É uma excelente combinação com ostras e mariscos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.