Denominação:
Azeite prensado a frio de azeitonas colhidas à mão nas oliveiras centenárias da Quinta do Javali.

Declaração Nutricional por 100ml:
Valor Energético 821kcal; Lipídeos 91,2g; dos quais Saturado 13,1g; Carboidratos 0g; dos quais açúcares 0g; Proteínas 0g; Sal 0g.
 
Variedades:
Cobrançosa,Galega,Madural
Notas de prova:
Frutado com sensações verdes, erva, folha de oliveira e casca de amêndoa verde. Na boca encontramos sabores a frutos secos e frutos secos com algum picante e amargo. Persistente.
Conselhos de armazenar:
Este é um produto totalmente natural; em baixas temperaturas pode ocorrer precipitação. Isso não afeta a qualidade do produto. O azeite deve ser armazenado longe da luz direta e do calor.
Forma perfeita de servir:
É ideal para saladas, marinadas e como condimento para peixes e massas. Também é delicioso com pão fresco antes de uma refeição.