Denominação:
Azeite prensado a frio de azeitonas colhidas à mão nas oliveiras centenárias da Quinta do Javali.

Declaração Nutricional por 100ml:
Valor Energético 821kcal; Lipídeos 91,2g; dos quais Saturado 13,1g; Carboidratos 0g; dos quais açúcares 0g; Proteínas 0g; Sal 0g.
 
Variedades:
Cobrançosa,Galega,Madural
Notas de prova:
Azeite frutado intenso com notas verdes e maduras, mas claramente com predominância de verdes. Aromas herbáceos e frutados, erva, tomate, pêra, alcachofra e maçã. Na boca, a sua entrada ligeiramente adocicada transforma-se rapidamente em verde, meio amargo e picante de intensa persistência. Grande harmonia.
Conselhos de armazenar:
Este é um produto totalmente natural; em baixas temperaturas pode ocorrer precipitação. Isso não afeta a qualidade do produto. O azeite deve ser armazenado longe da luz direta e do calor.
Forma perfeita de servir:
É ideal para saladas, marinadas e como condimento para peixes e massas. Também é delicioso com pão fresco antes de uma refeição.