Denominação:
Apesar de não estar oficialmente certificado, o nosso olival é cultivado de forma biológica (não são utilizados produtos fitofarmacêuticos nem fertilizantes sintéticos). Uma poda leve é feita a cada dois anos nas árvores. A colheita mecânica é usada para remover as azeitonas usando agitadores de azeitona e colheitadeiras de vibração. Esta técnica evita que as oliveiras sejam danificadas. As azeitonas são colocadas em caixas de plástico de 25 kg e transportadas para um lagar tradicional. Azeitonas caídas no chão não são utilizadas para a produção de azeite.

Declaração nutricional por 100ml:
Valor energético 821kcal; Lipídeos 91,2g; dos quais Saturado 13,1g; Carboidratos 0g; dos quais açúcares 0g; Proteínas 0g; Sal 0g.
 
Variedades:
Cobrançosa,Madural,Negrinha do Freixo
Notas de prova:
Este Azeite Premium apresenta uma grande expressão aromática, frescura e um leve toque apimentado. Um único sabor e aroma de azeitona, que confere a cada prato uma personalidade marcante.
Conselhos de armazenar:
Este é um produto totalmente natural; em baixas temperaturas pode ocorrer precipitação. Isso não afeta a qualidade do produto. O azeite deve ser armazenado longe da luz direta e do calor.
Forma perfeita de servir:
É ideal para saladas, marinadas e como condimento para peixes e massas. Também é delicioso com pão fresco antes de uma refeição.