Denominação:
Embora se pense que as colmeias de abelhas existam no Mouchão há mais de 100 anos, o mel só foi comercializado pela primeira vez em 2011. As abelhas do Mouchão obtêm o seu mel silvestre de arbustos e árvores locais. Estes incluem esteva, esteva, lavanda, giesta, tojo, espirradeira, eucalipto e frutas cítricas, bem como uma abundância de flores silvestres na primavera, como papoulas, camomila, trevos, lavanda, íris, cardos, viper's bugloss e azeda . O mel do Mouchão é cheio de personalidade e expressa a selvageria das condições em que estas resistentes abelhas trabalham. Ele tende a engrossar em alguns meses, mas pode variar em consistência e em sua tonalidade marrom-dourada de médio a pálido.
 
Notas de prova:
mel do Mouchão é cheio de personalidade e expressa a selvageria das condições em que estas resistentes abelhas trabalham. Ele tende a engrossar em alguns meses, mas pode variar em consistência e em sua tonalidade marrom-dourada de médio a pálido.
Conselhos de armazenar:
Armazenar em temperatura ambiente, livre de umidade, sujeira ou outros fatores que possam causar contaminação ou alteração do produto.
Forma perfeita de servir:
O mel possui uma multiplicidade de propriedades benéficas e o facto de o mel ser um alimento saudável e 100% natural, deve ser incluído na nossa alimentação diária, substituindo, sempre que possível, o açúcar. No entanto, deve ser consumido com moderação devido ao seu elevado teor calórico (cerca de 3 kcal/g), pelo que não se deve consumir mais do que 3 colheres de sopa de mel por dia. O poder adoçante do mel é o dobro do açúcar, então uma pequena quantidade é suficiente para adoçá-lo. Você pode, por exemplo, adoçar cereais no café da manhã ou adoçar bebidas com mel.