Vinificação:
Este espumante de uma única vinha de Baga expressa a Vinha Pan em todo o seu potencial. O primeiro espumante em Portugal sem qualquer adição de sulfuroso. Também não tem clarificação ou estabilização. Fermentação em inox, com 30 meses de estágio em garrafa.
 
Castas:
Baga
Notas de prova:
Aroma muito complexo e profundo, com ligeira oxidação que lhe confere grande complexidade, frutos secos (nozes, avelãs), casca de laranja, algum vegetal. É um vinho que combina estrutura e finesse, num registo firme e longo, elegante e seco, de grande persistência e carácter.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a uma temperatura de 6 a 8ºC.
Emparelhamento com comida:
Excelente para ocasiões especiais. Vai bem peixes e frutos do mar.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 18 pontos Revista de Vinhos.