Denominação:
As azeitonas são colhidas à mão e as azeitonas são processadas na adega no dia da colheita. Desta forma, pode-se obter um óleo rico em aromas e com baixa acidez.

Declaração nutricional por 100ml:
Valor energético 821kcal; Lipídeos 91,2g; dos quais Saturado 13,1g; Carboidratos 0g; dos quais açúcares 0g; Proteínas 0g; Sal 0g.
 
Variedades:
Galega
Notas de prova:
Cor amarelo-esverdeada. Aroma frutado e doce. O paladar apresenta um equilíbrio complexo de amargo, picante e doce.
Conselhos de armazenar:
Este é um produto totalmente natural; em baixas temperaturas pode ocorrer precipitação. Isso não afeta a qualidade do produto. O azeite deve ser armazenado longe da luz direta e do calor.
Forma perfeita de servir:
É ideal para saladas, marinadas e como condimento para peixes e massas. Também é delicioso com pão fresco antes de uma refeição.