Vinificação:
 
 
Castas:
Sercial
Notas de Prova:
O Sercial é utilizado para fazer os estilos de Madeira mais secos, crescendo, como o faz, nas vinhas mais elevadas da ilha. Os vinhos D'Oliveras Colheita são envelhecidos o maior tempo possível em barrica e são engarrafados imediatamente antes da exportação para ganharem a máxima complexidade.
Conselhos de Conservação e Consumo:
Este vinho foi envelhecido naturalmente em barricas e engarrafado no seu estado mais puro. Para mostrá-lo no seu melhor servir entre 13ºC e 14ºC. Deve ser mantido em local fresco e seco. Este vinho foi filtrado e não requer decantação. Foi engarrafado pronto a beber e mantém-se bem vários meses após a abertura.
Harmonização:
Delicioso com sobremesas. Pode ser servido com frutas, especialmente abacaxi, salada de frutas, bolos ricos, queijos fortes ou chocolate. Também é bom com café como digestivo.
Alérgicos:
Contém sulfitos.
Críticas e Prêmios:
. 17 pontos em Jancis Robinson.