Denominação:
apanha da azeitona é feita manualmente em olivais com declives acentuados e vibração noutros mecânicos, sendo a colheita de finais de Outubro e finais de Novembro, nunca após essa data, ligeiramente antes da plena maturação das azeitonas. A extracção é feita a frio contínuo - Moagem de pedras decanter tradicionais e/ou ecológicas em duas fases.

Declaração nutricional por 100ml:
Valor Energético 821kcal; Lipídeos 91,2g; dos quais Saturado 13,1g; Carboidratos 0g; dos quais açúcares 0g; Proteínas 0g; Sal 0g.
 
Variedades:
Madural,Verdeal
Notas de prova:
Muito frutado e fresco quer no nariz, quer na boca. Aroma forte e fresco a azeitona, maçã e tomate com um final de boca com ligeiras nuances de frutos secos, pimenta e ligeiro Amargor.
Conselhos de armazenar:
Este é um produto totalmente natural; em baixas temperaturas pode ocorrer precipitação. Isso não afeta a qualidade do produto. O azeite deve ser armazenado longe da luz direta e do calor.
Forma perfeita de servir:
Para quem procura um produto genuíno e cheio de sabores. Deve ser utilizado frio, ideal para legumes cozidos, cozidos a vapor ou grelhados, ou por exemplo em pratos de massa acompanhados apenas com ervas frescas.